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zoom RSS 手作り梅シロップと梅酒

<<   作成日時 : 2010/06/10 21:20   >>

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  今しか作れない梅シロップと梅酒を作ってみてはどおですか?

我が家では毎年手作りで梅シロップと梅酒を作ります。
どおやって作るか知ってますか?

まずは梅シロップの説明をします。
青梅に氷砂糖、それに食酢(米酢)かホワイトリカーを加えて出来ます。

材料は
青梅 1kg
氷砂糖 1kg
食酢(米酢) 又はホワイトリカー 35゜150〜200cc

作り方は梅を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り広口瓶に入氷砂糖を入れます。発酵して泡が出やすいので、最後に食酢かホワイトリカーを150〜200ml入れます。
この時ビンを逆さにするなどして、すみずみまで梅をぬらして下さい。
氷砂糖をはちみつや黒砂糖に変えて作ってもおいいしいですよ。

3週間程で出来上がりです。簡単に自宅で手作りできるでしょう。


梅酒の作り方です。

材料は
青梅 1kg
氷砂糖 0.8〜1kg◦ホワイトリカー 35゜ 1.8リットル
梅シロップと同じく梅を水洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取り、竹ぐしでヘタを取り除き広口瓶に入れます。


我が家は梅酒の梅を食べるので、竹串を梅にさして穴を明けます。
氷砂糖、ホワイトリカーを入れます。氷砂糖がびんの底に落ちた時は、氷砂糖が溶けるまで時々びんを優しく振ってください。
6ケ月程で出来上がりです。
最近では梅酒用の日本酒や焼酎もあるので好みに合わせて変えてみるのもいいですよね。







梅シロップも梅酒も水で割って飲んだり、炭酸水で割って飲んでもおいしいです。
梅酒は冬場はお湯で割ると体が温まります。





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