ゆず茶の作り方

 ゆず茶って家で簡単に作れるって知ってました。
今まで種だけを使って化粧水を作っていて、実と皮は捨てるのももったいないのでお風呂に入れていました。

私は作ったことがないんだけど、簡単に作れるようなので今度ゆずをもらったら作ってみたいとおもいます。

用意するものは広口びん、ゆず500g、氷砂糖500gたったこれだけで作れちゃうんです。

作り方はゆずのヘタを取って水で洗います。
キッチンペーパーで水分を拭き取ります。

ゆずの皮をむいて中身と皮を分けます。実は一房ずつ縦切りにして種を取り除き、皮はたんざくに切ります。

広口びんに、切ったゆずと氷砂糖を3分の1くらいずつ交互に入れ、密封します。
氷砂糖が溶けるまで、ときときびんを振ります。

一週間ほどで氷砂糖が溶けます。氷砂糖が溶ければ出来上がり。
発酵して香り、色が悪くなったりするので、冷蔵庫で保管しましょう。

今が旬のゆず。
一年で一番おいしいゆず茶を作りましょう。

取り除いた種は捨てずに日本酒や焼酎などに漬けると化粧水になります。





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